加工へのこだわり
長芋の『旬』をより美味しく安心安全にお届けします
原料、機材
長芋の生育環境に大きく影響する「土づくり」。
創業時から続く変わらない「栽培方法」。
そして、この「土づくり」、「栽培方法」へのこだわりに
共感し一緒に汗を流してくれる「仲間」を大切にし、
中里青果の長芋を育てています。
安心安全
中里青果では、HACCPに基づく衛生管理を徹底し、安全・安心な商品づくりに取り組んでいます。原料の受け入れから製造、出荷まで各工程を適切に管理し、お客様に安心して商品をお選びいただける品質管理を日々継続しています。これからも、丁寧で誠実なものづくりを通じて、安全で信頼される商品をお届けしてまいります。
※HACCP（ハサップ）は、食品の安全性を確保するために、製造工程ごとの危害要因を分析し、重要な管理点を継続的に管理する国際的な衛生管理手法です。
代表商品 芋の唄シリーズ
業務用
長芋漬
夕やけしそ風味 / ゆず風味 / わさび風味
冷凍手ずり
スリ（とろろ） / キザミ / サイノメ
一般用
imonouta NAGAIMO
夕やけしそ風味 / ゆず風味 / わさび風味
食感を限りなく「生」に近付けるためのこだわり
とろろや刻みなどは、長芋本来の甘味と粘りの美味しさを損なわないよう、加工後の保存方法においては、
急速冷凍技術を用いて、長芋の細胞をいためることなく素早く凍結させます。
この急速冷凍技術には、テクニカン社の凍眠という機械を使用しています。
この機械は、-30℃の液体（アルコール）で冷凍する最先端の手法を取り入れており、
食感を限りなく「生」に近付ける私たち最善のこだわりです。
